Международные стандарты ИСО - основа для создания Национальной системы идентификации и прослеживаемости продукции в цепи поставок
«Стандарты
создают доверие» под таким лозунгом по всему миру, в том числе в г. Алматы, 14
октября 2016 года отмечали день стандартов. В здании Казахстанского
инженерно-технологического университета на круглом столе собрались
представители заинтересованных государственных органов, общественных
объединений, технических комитетов, предприятий и организаций. Целью данного
мероприятия является содействие более полному пониманию значения стандартизации
для экономики и усиление ее роли. Особое внимание участников мероприятия
привлёк доклад специалиста Ассоциации автоматической идентификации, посвящённый
международным стандартам прослеживаемости продукции в цепи поставок. Текст
вышеупомянутого доклада приводится в данной статье.
На начало 2014 года более 5803
предприятий в Казахстане внедрили системы менеджмента качества международного
стандарта ИСО. Из них 232 предприятия - экспорт ориентированные. Согласно
проведенному анализу международный стандарт ИСО серии 9001 внедрили – 5547
предприятий, ИСО 14001 – 1084 предприятий, OHSAS18001 – 632 предприятия, ХАССП
22000 – 78 предприятий и SA8000 – 5 предприятий.[1]
Следующим логичным шагом является внедрение механизма
прослеживаемости. Не случайно в
международных стандартах менеджмента качества серии ИСО 9000 прослеживаемость
является одним из ключевых требований и относится как к происхождению
материалов и комплектующих частей, так и к истории обработки, распределению и
местонахождению продукции после поставки.[2]
Прослеживаемость – способность проследить предысторию, применение или
местонахождение того, что рассматривается (п.3.5.4 ИСО 9000:2000). Прослеживаемость
позволяет узнать кто выполнил ту или иную операцию по изготовлению продукцию,
узнать причину несоответствия в продукции и убедиться, что все необходимые
операции с частями и деталями продукции выполнены.
Требование
прослеживаемости сегодня неизменно включается в отраслевые стандарты и другие
нормативные документы.
Необходимость
возникновения системы прослеживаемости:
■ Обеспечить
соблюдение законодательных требований и требований клиентов
■ Обеспечить
быстрое изъятие или отзыв опасной продукции для защиты потребителя
■ Содействовать
поиску причины несоответствия и сделать возможным оперирование потенциально
опасными продуктами
■ Минимизировать
последствия этого изъятия/отзыва, ограничив количество возвращенной продукции
■ Способствовать
защите от биотерроризма или другого опасного вмешательства в пищевую цепочку
■ Повышение
доверия заказчиков и потребителей благодаря способности немедленно
идентифицировать и обнаружить потенциально опасный продукт.[3]
В стандартах ИСО четко прописано,
что, «если это возможно и целесообразно, организация должна идентифицировать
продукцию при помощи соответствующих средств на всех стадиях ее жизненного
цикла. Организация должна идентифицировать статус продукции по отношению к
требованиям мониторинга и измерений».
Но прослеживаемость невозможна без
идентификации, которая однозначно позволяет определить, что именно данная
единица (партия, тарное место и т.д.) соответствует конкретному
сопроводительному документу. Идентификация - процедура, предполагающая
маркировку и этикетирование сырья, материалов, комплектующих изделий, а также
документации на них. На сегодняшний день существуют множество систем и способов
идентификации, наиболее крупной является семейство стандартов GS1.
Документ ИСО 22005:2007 «Прослеживаемость
в цепочке пищевых продуктов и кормов. Общие принципы и основные требования к
проектированию и внедрению систем» указывает на 7 принципов систем
прослеживаемости. Системы прослеживаемости должны:
1) быть верифицируемы, т. е.
поддающиеся проверке;
2) применяться последовательно и
справедливо;
3) быть ориентируемыми на
результат;
4) быть экономически эффективными;
5) быть практически применимыми;
6) соответствовать любым применимым
регламентам или политике;
7) соответствовать определенным
требованиям точности.
А каковы требования потребителей? Среди
очевидных это возможность удостовериться в качестве потребляемой продукции.
Остальные требования могут быть совершенно разнообразными. Теперь встаёт вопрос
о том, как выполнить требования прослеживаемости? Прежде всего необходимо четкая
промаркировать всё сырьё, ингредиенты, упаковки, полуфабрикаты и продукцию при
повторной переработке. Во-вторых, делать краткие и точные записи на стадии
смешивания партий. В-третьих, важно понимать, что идентификационные данные при
поступлении определяют дальнейший поток информации. В-четвёртых, готовая
продукция должна иметь четкую и краткую маркировку или указание кода партии.
В-пятых, особое внимание продукции, в которой сохранены начальные
(генетические, физические и т.д.) черты, чтобы удовлетворить требования
клиентов. В-шестых, данные всегда должны быть легкодоступными. Для выполнения
вышеуказанных задач необходимо разработать систему прослеживаемости. В
Казахстане с этим большая беда: попросту не хватает специалистов в этой отрасли
и зачастую клиенты обращаются к российским разработчикам. Сама система
прослеживаемости представляет собой комплекс из трех ключевых компонентов:
- Методологии идентификации и
прослеживаемости, являющимся стандартами предприятия в области менеджмента
качества,
- Программных средств, реализующих сбор,
хранение и обработку данных о процессе производства,
- Аппаратных средств идентификации
и сбора данных, позволяющих точно идентифицировать сырье, комплектующие,
полуфабрикаты и готовые изделия в ручном, полуавтоматическом и автоматическом
режиме.
Эти
компоненты необходимо обеспечить средствами прослеживаемости. Производитель
может выбрать любые системы и виды носителей данных для прослеживаемости в
рамках пищевой цепочки, отдельно или в сочетании. Например, бумажные системы, компьютерные
системы, штрих-коды, радиочастотная идентификация, ДНК, биометрия и т.д. Каждое
движение и трансформация продукции должно регистрироваться. Какие записи должны
быть? Когда товары получены (от кого, что именно, когда, что сделали). Когда
товары отправлены (кому, и кто принял, что именно, когда).
Мы считаем, что на практике
требования к системе прослеживаемости не должны быть обременительными. Зачастую
даже система менеджмента качества рассматривается нашими производителями как
ещё одна обуза, сертификат лишь ключ для участия в тендерах. Существует четкая
связь с предварительными программами по контролю сырья и поставки конечных
продуктов, с системой контроля запасов, а также с учетными записями, которые
ведутся регулярно как часть производственного процесса предприятия (например,
внутренние и внешние накладные, контактные данные продавца/покупателя). Однако
на больших производствах эти данные могут храниться в нескольких разных зданиях
(а именно в отделе закупок, в бухгалтерии и т. д.). Важно отметить, что
информация, собранная в соответствии с принципом прослеживаемости, может быть
бесценной и при ответе на рекламации. Она может дать доказательства
невиновности, или, по крайней мере, позволит найти и устранить причину
отклонения.[4]
И, конечно, процедура идентификации и прослеживаемости повышает ответственность
персонала за свою работу. Ведь каждый исполнитель ставит свою подпись за
выполненную работу.
В Казахстане на данный момент
отсутствует единая система идентификации и прослеживаемости. Имеется пилотный
проект по прослеживаемости меховых изделий на территории ЕАЭС, некоторые
компании самостоятельно внедряют систему прослеживаемости имеющей лишь
внутренний эффект. С прошлого года проводится идентификация
сельскохозяйственных животных национальными кодами, что интересно, до
идентификации по статистике скота было больше (!). Человек всегда будет
стремиться обмануть машину если ему это выгодно. К нашему стыду наши соседи из
Кыргызстана создадут механизм прослеживаемости товаров, ввозимых из Казахстана
и, возможно, перестанут принимать по 1347 товарным подсубпозициям. Подробнее
можно ознакомиться в Приказе Министерства сельского хозяйства и мелиорации
Кыргызской Республики № 141 от 31 мая 2016 года. Поэтому процесс создания
единой системы идентификации и прослеживаемости в Казахстане нужно ускорять. Для
этого имеются все необходимые средства.
[2] Прослеживаемость и идентификация в современном производстве: шаг за шагом
– Журнал качества
[3] Университет штата Мичиган и Организация Объединенных Наций по
промышленному развитию, оригинал на http://www.fskntraining.org
[4] Система прослеживаемости в пищевой цепочке на основе стандарта ИСО
22000, Известия Санкт-Петербургского государственного экономического
университета
--
Выступление на международном дне стандартов, 10/2016
Опубликовано в газете "Мир качества", ссылка на материал
Ссылка на презентацию
Комментарии
Отправить комментарий